Neben hochwertigen Zutaten und Erfahrung benötigt ein gutes Brot vor allem eines - Zeit! Unser Sauerteig wird täglich neu angesetzt und kann über 18 Stunden reifen - ein Grundstein für guten Geschmack und lange Haltbarkeit. Nach dem Kneten der Teige ruhen diese noch eine Weile im Knetkessel, damit sich dort schon die Aromen bilden können.